Диетолог: Един килограм мастна тъкан съдържа около 7 хиляди калории
Добрите хранителни привички би трябвало да се основават от детството. Това предложи в изявление за БНР експертът диетолог доцент доктор Мария Николова.
Храни се по-малко и се движи повече - по този начин тя формулира положителния баланс, като даде образец с традицията в Австрия да основават привички у подрастващите на по-умерено хранене и по-високо равнище на придвижване.
" С изгрева би трябвало да се храним, а със залеза - да приключим, това е съгласно циркадните ритми на нашия организъм. С изгубването на слънчевата светлина стартират едни непроменими от нашия метод на работа хормонални промени в организма ни, циркадни ритми се назовават ", обясни доц. Николова.
Тя акцентира, че 100-те години еволюция и развиване на стопанската система и хранителната промишленост не могат да трансформират толкоз бързо това, което е заложено у нас като геном, нутригеном и циркадни ритми:
" Социалното и икономическото развиване доста бързо изпревари това, което може да навакса променянето на човешката физиология. Те изпреварват с хилядолетия способността на нашия организъм да се приспособява ".
По думите на доцент Мария Николова организмът не обича внезапните завои, т.е. " апетит, хранене, апетит, хранене, тъй като се построява една така наречен метаболитна акомодация ":
" Когато се храним повече, ние усилваме нашия енергоразход - организмът влиза в режим на повишение на цялостния си базален метаболизъм в избран интервал от време и надлежно трупане и на ресурси, тъй като той няма какво да ги прави тези непотребни калории.... Един кг мастна тъкан съдържа към 7 хиляди калории.... Едно дълготрайно препитание на фона на понижен енергоразход ще докара струпване на непотребни килограми. Но не е толкоз просто, тъй като е доста значимо с какво се прехранваш, какъв е хормоналния ти статус, спиш ли, движиш ли се, има ли високи равнища на стрес, има ли приемственост. Две до три седмици е интервалът, в който тръгваме нагоре, стигаме плато - изравнява се енергоразходът и енергоприемът. След което, когато желаеме да тръгнем в посока надолу, не е толкоз елементарно. Отново са нужни външни въздействия с режим на хранене и увеличение на физическата интензивност, с цел да може да сработи механизмът и да преодолее този изменен базален метаболизъм в посока редукция на тегло ".
Храната не е средство за развлечение, посочи тя и предложи храната да се приема на дребни порции и постепенно:
" Науката потвърди, че помирисването на храната, дъвченето и храненето за дълго време подтикват избрани хормони в нашия стомашно-чревен тракт, които споделят на мозъка, че храната е тук.... 30 минути са нужни за едно хранене ".
